Chandeleur, que se celebra el 2 de febrero, es una fiesta cristiana que conmemora la Presentación de Jesús en el Templo, tal y como se relata en el Nuevo Testamento. Sin embargo, también está marcada por tradiciones seculares, en particular la deliciosa costumbre de hacer y comer tortitas. Esta asociación entre la Candelaria y la fiesta de las tortitas se remonta a siglos atrás y ha dado lugar a rituales culinarios que han perdurado durante generaciones.
La Candelaria y la fiesta de las tortitas se celebran en el mes de febrero.
El vínculo entre la Candelaria y las tortitas se remonta a tradiciones paganas anteriores a la era cristiana. Esta festividad, situada a medio camino entre el solsticio de invierno y la primavera, se asociaba con celebraciones de la luz y el regreso de días más largos. La elaboración de tortitas simbolizaba la transformación de los oscuros días de invierno en un periodo más luminoso y fértil.
La práctica de elaborar tortitas en Chandeleur se ha mantenido a lo largo de los siglos, integrando armoniosamente elementos cristianos y paganos. Hoy en día, hacer y comer tortitas en la Candelaria se ha convertido en una tradición popular en muchos hogares de todo el mundo.
Múltiples interpretaciones simbólicas se asocian a esta tradición culinaria:
La Rueda del Sol:
La forma redonda de las tortitas se interpreta a menudo como un símbolo del sol, que representa la luz y el calor que vuelven tras los largos días de invierno. Algunos lo ven como una representación de una rueda solar, un símbolo pagano de renovación.
Prosperidad y fertilidad:
La masa líquida de las tortitas se equipara a menudo con la riqueza y la prosperidad. La costumbre dicta que cuanto más alto se eche la tortita en la sartén, más suerte y prosperidad se tendrá a lo largo del año.
Cristianismo y purificación:
Desde una perspectiva cristiana, hacer tortitas en la Candelaria puede asociarse con la purificación ritual, un aspecto de la Presentación de Jesús en el Templo. La forma redonda de las tortitas también puede simbolizar la moneda de oro ofrecida por José y María cuando Jesús fue purificado.
El día de la Candelaria suele estar marcado por reuniones familiares, en las que jóvenes y mayores participan en la preparación y cocción de las tortitas. Los aderezos varían según los gustos personales, desde el clásico azúcar y limón hasta rellenos más elaborados como mermelada, chocolate fundido o incluso nata montada.
En conclusión, la fiesta de las tortitas de la Candelaria ofrece una fusión única de tradiciones paganas y cristianas, destacando el simbolismo de la luz, la prosperidad y la purificación. Más allá de su aspecto religioso, esta celebración culinaria sigue reuniendo a las familias en torno a una actividad convivial y gastronómica, perpetuando una tradición que combina el placer gustativo con un profundo simbolismo.
La fiesta de la Candelaria es un acontecimiento único en el mundo.
